“今天的12批次食材檢測(cè)全部合格，餐具也十分干凈，學(xué)生和老師可以放心食用。”——青海師范大學(xué)食品安全快速檢測(cè)室通過電子屏幕，向師生公布檢測(cè)結(jié)果。9月1日，青海省首家校園食品安全快速檢測(cè)室在青海師范大學(xué)正式啟用，食品安全快速檢測(cè)室將對(duì)開餐當(dāng)日使用的食材抽樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果同時(shí)向上級(jí)監(jiān)管部門、學(xué)校師生報(bào)告，全力確保校園師生舌尖上的安全。
9月1日11時(shí)，記者前往青海師范大學(xué)食堂，廚房里師傅們正忙著準(zhǔn)備師生們的午餐。新建的食品安全快速檢測(cè)室設(shè)計(jì)了全透明無遮擋玻璃窗，讓師生和學(xué)生的家長(zhǎng)對(duì)食品檢驗(yàn)工作一目了然。檢測(cè)室內(nèi)放置了一批高精尖的專業(yè)儀器，有食品安全智能分析儀、食用油品質(zhì)檢測(cè)儀、肉類水分檢測(cè)儀等。檢測(cè)員已對(duì)當(dāng)天采購的生菜、菠菜、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、雞胸肉等食材隨機(jī)抽樣快速檢測(cè)。只見兩名檢測(cè)員在樣品中加入緩沖液，隨后經(jīng)過搖晃、靜置、過濾等環(huán)節(jié)，依次開展對(duì)照實(shí)驗(yàn)和樣品實(shí)驗(yàn)，最后將樣品上機(jī)對(duì)照測(cè)試。不到半個(gè)小時(shí)，檢測(cè)結(jié)果就出來了。據(jù)檢測(cè)員介紹，蔬菜類農(nóng)殘檢測(cè)約十分鐘就能出結(jié)果，肉類瘦肉精檢測(cè)和水產(chǎn)品的抗生素類檢測(cè)需半小時(shí)左右。
“我們可以看到這些樣品的農(nóng)藥殘留指標(biāo)都小于標(biāo)準(zhǔn)值，所以說今天的這一批蔬菜樣品都是合格的，大家可以安心食用。”檢測(cè)員海榮向記者介紹，除了瓜果蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)品外，還會(huì)檢測(cè)食堂的調(diào)味品、餐具等，檢查是否有農(nóng)藥殘留、非法添加物、限量添加劑、藥物殘留等。
每天的檢測(cè)工作完畢后，快檢結(jié)果會(huì)及時(shí)傳送到快檢室外的電子屏幕上，向師生公示。“看到檢測(cè)結(jié)果，吃起來更放心了。”漢語言文學(xué)專業(yè)大二學(xué)生劉玉剛說，他和很多同學(xué)每天都在學(xué)校食堂吃飯，食品安全快檢室投入使用，讓師生們吃得安心、吃得健康，確保師生舌尖上的安全。
通過快檢，一旦發(fā)現(xiàn)食材有異常情況，學(xué)校食堂可以立即控制相關(guān)食品及原材料，并且將相關(guān)信息反饋到西寧市城北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，相關(guān)部門對(duì)供貨源頭開展檢查，有效提高對(duì)食品安全隱患的篩查和處置能力。
食品安全直接關(guān)系廣大人民群眾的生命安全。截至目前，西寧市城北區(qū)在轄區(qū)青藏高原農(nóng)副產(chǎn)品集散中心、仁杰糧油批發(fā)市場(chǎng)、金座尚客超市、北京華聯(lián)超市朝陽店等超市和市場(chǎng)設(shè)立了8個(gè)農(nóng)殘快檢站，并將各農(nóng)殘快檢站的檢測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳到西寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局大數(shù)據(jù)中心，以保證檢測(cè)數(shù)據(jù)更新及時(shí)有效。為各食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管提供了有力的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支撐，可迅速處置不合格產(chǎn)品，并追根溯源調(diào)查處理，確保市民餐桌安全。
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