2021年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展環(huán)境（PEST）分析：政策助推發(fā)展，未來可期 [圖]

一、食品安全檢測(cè)定義

廣義的食品安全檢測(cè)是指研究和評(píng)定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國(guó)際、國(guó)家食品衛(wèi)生/安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品安全檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對(duì)食品的感官檢測(cè)，食品中營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測(cè)等。食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括食品營(yíng)養(yǎng)成分、質(zhì)量指標(biāo)、安全指標(biāo)等十二大類，共計(jì)33524個(gè)。

食品安全檢測(cè)主要涉及項(xiàng)目

資料來源：智研咨詢整理

二、食品安全檢測(cè)政策環(huán)境分析（P）

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族未來。黨的十九大報(bào)告明確提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，把食品安全工作放在“五位一體”總體布局和“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局中統(tǒng)籌謀劃部署。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、科技部、發(fā)改委等部門也積極制定了一系列相關(guān)的政策來保障人民群眾的食品安全，讓人民吃得放心。諸多政策助力之下，食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展可謂是如魚得水。

食品安全檢測(cè)相關(guān)政策

資料來源：智研咨詢整理

三、食品安全檢測(cè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E）

近年來我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，生產(chǎn)力大幅提升，百姓生活也更加富足。人們的錢袋子鼓了，自然愿意投入更多用于消費(fèi)。2021年我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到了1143670億元，同比增加12.8%；社會(huì)零售品消費(fèi)總額也達(dá)到了440823億元，同比增加12.5%。其中固然有疫情導(dǎo)致2020年經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)遲滯的因素，但從中還是可以看出中國(guó)經(jīng)濟(jì)與中國(guó)消費(fèi)強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。這種穩(wěn)步向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，必然會(huì)為中國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)贏得更大的發(fā)展空間。

2017-2021年中國(guó)GDP與社會(huì)消費(fèi)品零售情況

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

自古以來，民以食為天，食品消費(fèi)屬于百姓生活消費(fèi)中不可或缺的部分。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)居民食品煙酒消費(fèi)支出為7178元，占人均消費(fèi)支出的比重為29.8%，增速高達(dá)12.2%。人們對(duì)食品煙酒消費(fèi)支出的增加進(jìn)一步助力了食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。

2021年中國(guó)居民消費(fèi)支出及其構(gòu)成

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

從中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額來看，餐飲業(yè)除2020年受疫情影響有所下滑，近十年來長(zhǎng)時(shí)間處于增長(zhǎng)狀態(tài)?；谌藗兏邼q的消費(fèi)熱情，可以預(yù)料在未來餐飲行業(yè)的增速還會(huì)保持一段時(shí)間。餐飲經(jīng)濟(jì)的繁榮自然也為食品安全檢測(cè)行業(yè)提供了發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

2011-2020年中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額（億元）

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)深度評(píng)估及投資機(jī)會(huì)預(yù)測(cè)報(bào)告》

四、食品安全檢測(cè)社會(huì)環(huán)境分析（S）

從中國(guó)居民全年食品消費(fèi)量情況來看，我國(guó)居民每年消費(fèi)的糧食、蔬菜、肉蛋奶、干鮮瓜果等數(shù)量已經(jīng)相當(dāng)多，且存在小幅增長(zhǎng)，佐以中國(guó)的人口基數(shù)，各類食品消費(fèi)總量相當(dāng)驚人。如此龐大的食品消費(fèi)總量自然推動(dòng)食品安全檢測(cè)行業(yè)不斷發(fā)展。

2013-2020中國(guó)居民主要食品消費(fèi)情況

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

且中國(guó)各類食品安全事故頻發(fā)，諸如三聚氰胺、瘦肉精等給國(guó)人留下了深刻的心理陰影。就2021年而言，地溝油、過期原料、各類添加劑等導(dǎo)致的安全事故也不少，其中更是不乏一些大品牌。如此環(huán)境下，國(guó)民對(duì)食品安全問題自然也是愈發(fā)重視，這同樣也加速了食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。

根據(jù)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)每年發(fā)布的《全國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)業(yè)統(tǒng)計(jì)簡(jiǎn)報(bào)》的數(shù)據(jù)，從2016年開始，我國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)的營(yíng)收就在穩(wěn)步增加，2020年更是頂著疫情的壓力升至169.1億元，檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量更是重回巔峰，達(dá)到了3545家。

2016-2020中國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)狀況

資料來源：認(rèn)可委、智研咨詢整理

從相關(guān)食品安全檢測(cè)企業(yè)新注冊(cè)數(shù)量來看，2021年新注冊(cè)相關(guān)企業(yè)數(shù)量為21032家，市場(chǎng)參與者猛增，越來越多的人關(guān)注到了食品安全檢測(cè)這一市場(chǎng)。

2012-2021年食品檢測(cè)企業(yè)新注冊(cè)數(shù)量

注：僅搜索“食品檢測(cè)“相關(guān)存續(xù)企業(yè)

資料來源：企查查、智研咨詢整理

五、食品安全檢測(cè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T）

食品安全檢測(cè)行業(yè)對(duì)技術(shù)環(huán)境的要求并不十分嚴(yán)苛，其應(yīng)用的技術(shù)也大多歸屬于生物、化學(xué)底層技術(shù)。因此即便2021年食品檢測(cè)專利申請(qǐng)趨勢(shì)有所下滑，但食品安全檢測(cè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)環(huán)境而言無傷大雅。且本行業(yè)技術(shù)專利存量較為豐富，在技術(shù)上發(fā)展瓶頸較少。

2015-2021年“食品檢測(cè)”專利申請(qǐng)趨勢(shì)

注：僅搜索“食品檢測(cè)”

資料來源：佰騰網(wǎng)、智研咨詢整理

2020年中國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)研發(fā)投入為180.56億元，較2019年有所回落。結(jié)合食品檢測(cè)在檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)中所占份額約為5%（按營(yíng)收占比來推算），2021年食品檢測(cè)研發(fā)投入約為8.5億元。

2015-2020年中國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)研發(fā)投入

資料來源：認(rèn)可委、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)深度評(píng)估及投資機(jī)會(huì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。