研判2025！中國阿洛酮糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、市場規(guī)模、競爭格局及發(fā)展趨勢分析：產(chǎn)業(yè)利好政策持續(xù)落地，國內(nèi)阿洛酮糖市場大門即將開啟[圖]

內(nèi)容概要：阿洛酮糖，即D-阿洛酮糖（D-Psicose），是自然界中分布極少的一種稀有單糖，固體為白色粉末，水溶液為透明無色液體，少量存在于葡萄干、無花果、獼猴桃和紅糖等天然食物中。伴隨著各國政策利好持續(xù)落地與全球減糖趨勢共振，阿洛酮糖在飲料、烘焙等領(lǐng)域的應(yīng)用在快速擴(kuò)大，全球阿洛酮糖市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)張的態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2024年全球阿洛酮糖市場規(guī)模達(dá)到1.47億美元，根據(jù)市場預(yù)測，至2032年全球阿洛酮糖產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望增至4.36億美元。

相關(guān)上市企業(yè)：百龍創(chuàng)園（605016）；金禾實(shí)業(yè)（002597）；保齡寶（002286）；三元生物（301206）；華康股份（605077）等

相關(guān)企業(yè)：熙甜（上海）生物科技有限公司；北京誠志高科生物科技有限公司；上海立足生物科技有限公司；濰坊盛泰藥業(yè)有限公司；諸城華源生物股份有限公司；誠志生命科技有限公司；秦皇島三養(yǎng)社食品有限公司等

關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)鏈；全球阿洛酮糖行業(yè)規(guī)模；阿洛酮糖生產(chǎn)企業(yè)；市場競爭格局；發(fā)展趨勢

一、行業(yè)概況

阿洛酮糖，即D-阿洛酮糖（D-Psicose），因從抗生素阿洛酮糖腺苷（psicofuranine）中分離而得名，是果糖的一種差向異構(gòu)體；阿洛酮糖是自然界中分布極少的一種稀有單糖，固體為白色粉末，水溶液為透明無色液體，少量存在于葡萄干、無花果、獼猴桃和紅糖等天然食物中。

阿洛酮糖與市面主流甜味劑相比具備多重優(yōu)勢：1）口感/理化特性：甜度細(xì)致柔和接近蔗糖（約為蔗糖甜度的70%）、與蔗糖相比熱量更低（0.4kcal/g），且在各種溫度下均擁有與高純度蔗糖極為相似的、穩(wěn)定的純甜味，食用前后無任何不良口感；2）應(yīng)用特性：高溫和酸性環(huán)境下均有較強(qiáng)的穩(wěn)定性，可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，可應(yīng)用于烘焙產(chǎn)品、調(diào)味品、低PH值的食品飲料中；3）安全性：不會被人體代謝，對腸道微生物具有較低的發(fā)酵利用度，不會引起腸胃不適（糖醇類甜味劑過量攝入可能會導(dǎo)致腹瀉），且具備降血糖血脂、抑制癌變、抗炎等生理功效。

化學(xué)法制備D-阿洛酮糖由于產(chǎn)物純化步驟繁復(fù)、化學(xué)污染嚴(yán)重和副產(chǎn)物雜多等原因，尚未取得突破性進(jìn)展。1990年，日本香川大學(xué)（KagawaUniversity）Izumori團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)堿桿菌屬細(xì)菌A1caligenessp.可以生產(chǎn)D-阿洛酮糖，開辟了生物法制備D-阿洛酮糖的先河。生物轉(zhuǎn)化方法因反應(yīng)單一、純化步驟簡單等優(yōu)點(diǎn)，逐漸成為生產(chǎn)D-阿洛酮糖的主要策略。其中，酮糖3-差向異構(gòu)酶作為D-阿洛酮糖生物轉(zhuǎn)化的重要催化劑，可催化D-果糖與D-阿洛酮糖及D-塔格糖與D-山梨糖之間的相互轉(zhuǎn)化。不同微生物來源的異構(gòu)酶具有不同的底物特異性，主要分為：D-塔格糖3-差向異構(gòu)酶（D-tagatose3-epimerase，DTEase）和D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶（D-psicose3-epimerase，DPEase）。

2023年8月15日，學(xué)術(shù)期刊《科學(xué)通報(bào)》刊發(fā)最新研究成果顯示，中國科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)實(shí)現(xiàn)了從二氧化碳到糖的精準(zhǔn)全合成，人工合成糖邁出關(guān)鍵一步。中國科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所與大連化學(xué)物理研究所科研團(tuán)隊(duì)歷時(shí)兩年多，將高濃度二氧化碳等原料在反應(yīng)溶液中按一定比例調(diào)配，在化學(xué)催化劑和酶催化劑的作用下，得到了阿洛酮糖。

阿洛酮糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括淀粉、葡萄糖、果葡糖漿等。產(chǎn)業(yè)鏈中游為阿洛酮糖加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，目前阿洛酮糖的主流生產(chǎn)方式是生物轉(zhuǎn)化法，主要通過D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶（D-psicose 3-epimerase，DPE）實(shí)現(xiàn)D-果糖向D-阿洛酮糖的轉(zhuǎn)化，代表企業(yè)有金禾實(shí)業(yè)、保齡寶、三元生物、福洋生物、華康股份等。產(chǎn)業(yè)鏈下游為阿洛酮糖應(yīng)用領(lǐng)域，主要包括食品、飲料、醫(yī)藥、保健品等行業(yè)。

二、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

從全球范圍看，阿洛酮糖在多國已獲批準(zhǔn)使用。例如，早在2011年，美國FDA就將其列為“一般認(rèn)為安全（GRAS）”物質(zhì)，2019年將其排除在“總糖”和“添加糖”之外，可標(biāo)注為“0糖”產(chǎn)品；澳大利亞2024年10月修訂食品法典，批準(zhǔn)阿洛酮糖用于烘焙、糖果、飲料等十一類食品并設(shè)定最大添加量；日本、韓國、加拿大等國也相繼批準(zhǔn)其用于食品。目前歐盟尚未批準(zhǔn)，但企業(yè)聯(lián)盟正推動審批進(jìn)程，預(yù)計(jì)2-3年內(nèi)可能實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)入。

從市場發(fā)展情況看，伴隨著各國政策利好持續(xù)落地與全球減糖趨勢共振，阿洛酮糖在飲料、烘焙等領(lǐng)域的應(yīng)用在快速擴(kuò)大，全球阿洛酮糖市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)張的態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2024年全球阿洛酮糖市場規(guī)模達(dá)到1.47億美元，根據(jù)市場預(yù)測，至2032年全球阿洛酮糖產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望增至4.36億美元。其中，中國是阿洛酮糖的最大消費(fèi)市場，占有大約80.45%的市場份額，其次是日本和韓國，市場份額分別為10.32%和5.13%。

而從國內(nèi)市場看，早在2021年我國衛(wèi)健委就受理D-阿洛酮糖作為新食品原料的申請，而2025年3月21日，國家衛(wèi)健委發(fā)布公告，將包括D-阿洛酮糖在內(nèi)的4種新食品原料的申請納入公開征求意見范圍，這一舉措標(biāo)志著阿洛酮糖在國內(nèi)食品領(lǐng)域工業(yè)化應(yīng)用即將獲批使用，歷經(jīng)多年申報(bào)與等待，阿洛酮糖的國內(nèi)市場大門即將開啟，預(yù)示著國內(nèi)市場將迎來新的發(fā)展階段。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國阿洛酮糖行業(yè)市場行情監(jiān)測及發(fā)展前景研判報(bào)告》

三、企業(yè)格局

不同于赤蘚糖醇在上世紀(jì)九十年代便已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，由于阿洛酮糖生產(chǎn)過程具有較高的技術(shù)壁壘，且不同生產(chǎn)方式下的成本、轉(zhuǎn)化率、純度、安全性等均有所不同，因此行業(yè)內(nèi)具備阿洛酮糖生產(chǎn)能力的企業(yè)較少。當(dāng)前，全球范圍內(nèi)，韓國希杰、韓國三養(yǎng)、英國泰萊、日本松谷等擁有阿洛酮糖產(chǎn)能的企業(yè)，均為歷史悠久、同時(shí)布局食品飲料等多元業(yè)務(wù)的大型企業(yè)集團(tuán)，在技術(shù)方面具備優(yōu)勢。

目前，我國阿洛酮糖產(chǎn)能尚處于建設(shè)過程中，已有或在建阿洛酮糖產(chǎn)能的上市公司包括金禾實(shí)業(yè)、保齡寶、三元生物、福洋生物、華康股份等。截至2024年底，我國阿洛酮糖合計(jì)產(chǎn)能約為3.42萬噸左右。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)市場潛在阿洛酮糖產(chǎn)能或超過28.61萬噸。

山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司成立于2005年12月30日，2021年4月21日成功登陸上交所A股主板市場，股票簡稱“百龍創(chuàng)園”。百龍創(chuàng)園致力于發(fā)展功能糖及生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，逐步從以生產(chǎn)功能性食品配料為主，轉(zhuǎn)變到集中產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，致力于改善營養(yǎng)健康事業(yè)上來，公司核心產(chǎn)品有抗性糊精、低聚果糖、阿洛酮糖、水蘇糖、低聚異麥芽糖、聚葡萄糖、低聚半乳糖、低聚木糖等。2024年，得益于境外市場對阿洛酮糖產(chǎn)品快速增長的需求，百龍創(chuàng)園收入及利潤實(shí)現(xiàn)增長。數(shù)據(jù)顯示，2024年前三季度，百龍創(chuàng)園營業(yè)總收入為8.2億元，同比增長25.48%；其中健康甜味劑系列產(chǎn)品銷售收入為1.05億元，同比下降9.35%。

保齡寶生物股份有限公司創(chuàng)立于1997年，2009年A股上市，股票簡稱“保齡寶”。保齡寶是以生物（多）糖的研發(fā)、制造及方案服務(wù)為主導(dǎo)的高新技術(shù)企業(yè)，全球知名的全品類功能糖制造服務(wù)商。數(shù)據(jù)顯示，2024年前三季度，保齡寶營業(yè)收入為18.33億元，同比下降6.7%。

目前，保齡寶產(chǎn)品按用途可分為能量補(bǔ)充、營養(yǎng)強(qiáng)化、減糖代糖、質(zhì)構(gòu)改善、飼料及其他副產(chǎn)品板塊五大系列，在減糖代糖板塊，公司主要產(chǎn)品為赤蘚糖醇和阿洛酮糖，其中，公司是國內(nèi)最早布局阿洛酮糖項(xiàng)目的企業(yè)之一，從事阿洛酮糖研發(fā)至今已近十年，同時(shí)具備晶體、液體阿洛酮糖產(chǎn)品生產(chǎn)能力，工藝技術(shù)成熟，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品主要出口到美國、韓國、墨西哥、俄羅斯等國家，具有良好的市場知名度和品牌信譽(yù)度。

四、發(fā)展趨勢

1、政策驅(qū)動下市場準(zhǔn)入加速，工業(yè)應(yīng)用迎來爆發(fā)期

2025年3月國家衛(wèi)健委啟動D-阿洛酮糖新食品原料行政許可征求意見，4月完成意見征集，標(biāo)志著該原料正式進(jìn)入合規(guī)化進(jìn)程。此舉將打破國內(nèi)市場長期受限局面，預(yù)計(jì)最快2025年下半年可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化應(yīng)用。政策推動源于三大背景：一是我國糖尿病患者超1.3億、肥胖人群達(dá)3億的龐大健康需求；二是中美貿(mào)易戰(zhàn)背景下，阿洛酮糖作為非糧原料的代糖，可規(guī)避國際糖價(jià)波動風(fēng)險(xiǎn)；三是通過合成生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)65%的轉(zhuǎn)化率，成本較傳統(tǒng)工藝下降30%，具備產(chǎn)業(yè)升級潛力。政策落地后，無糖飲料、烘焙食品等應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⒖焖俜帕?，預(yù)計(jì)2030年中國市場規(guī)模將達(dá)1.173億美元，占全球比重超25%。

2、技術(shù)迭代突破生產(chǎn)瓶頸，成本優(yōu)勢重構(gòu)競爭格局

當(dāng)前國內(nèi)企業(yè)通過酶工程優(yōu)化，已將蔗糖轉(zhuǎn)化為阿洛酮糖的產(chǎn)率提升至88.8%，顯著降低原料成本占比。藍(lán)曉科技自主研發(fā)的SSMB色譜系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)高純度產(chǎn)品分離，推動生產(chǎn)工藝從實(shí)驗(yàn)室階段向規(guī)?；a(chǎn)跨越。技術(shù)突破帶來三大變革：一是產(chǎn)能快速擴(kuò)張，截至2024年底國內(nèi)潛在產(chǎn)能超28.61萬噸，2025年規(guī)劃產(chǎn)能已超實(shí)際需求2倍；二是成本結(jié)構(gòu)優(yōu)化，合成生物技術(shù)使生產(chǎn)成本較傳統(tǒng)工藝降低30%，增強(qiáng)價(jià)格競爭力；三是應(yīng)用場景拓展，基因編輯、合成生物學(xué)等技術(shù)有望開發(fā)藥物緩釋系統(tǒng)等新領(lǐng)域。需警惕產(chǎn)能過剩風(fēng)險(xiǎn)，2025年行業(yè)規(guī)劃產(chǎn)能已達(dá)實(shí)際需求2倍，可能重蹈赤蘚糖醇價(jià)格戰(zhàn)覆轍。

3、健康消費(fèi)升級催生需求爆發(fā)，功能屬性開辟增量空間

阿洛酮糖憑借低熱量（0.4kcal/g）、不升血糖的特性，精準(zhǔn)契合糖尿病管理需求。研究顯示其具有抗氧化、神經(jīng)保護(hù)、調(diào)節(jié)血脂等功效，為功能性食品開發(fā)提供新路徑。應(yīng)用領(lǐng)域呈現(xiàn)三大突破：一是烘焙行業(yè)，美拉德反應(yīng)賦予產(chǎn)品完美焦糖風(fēng)味，保水性延長保質(zhì)期；二是現(xiàn)制茶飲，天然甜味劑滲透率提升帶動需求增長；三是膳食補(bǔ)充劑，針對肥胖人群開發(fā)代謝調(diào)節(jié)產(chǎn)品。市場驅(qū)動因素包括：健康中國行動專項(xiàng)補(bǔ)貼超5億元、無糖飲料滲透率提升（中國6.17%vs美國40%）、以及消費(fèi)者對低糖食品接受度提高。預(yù)計(jì)2030年全球滲透率將提升至15%，中國市場增速顯著高于全球平均水平。

4、國際競爭格局重塑，中國企業(yè)彎道超車機(jī)遇顯現(xiàn)

全球阿洛酮糖市場呈現(xiàn)寡頭壟斷特征，韓國CJ、日本松谷化學(xué)、英國泰萊等企業(yè)占據(jù)主要份額。中國企業(yè)通過技術(shù)突破實(shí)現(xiàn)差異化競爭：三元生物采用AI菌株設(shè)計(jì)技術(shù)，轉(zhuǎn)化率達(dá)65%；百龍創(chuàng)園2019年實(shí)現(xiàn)商業(yè)化，產(chǎn)品出口日本、美國。未來競爭焦點(diǎn)包括：技術(shù)創(chuàng)新（CRISPR基因編輯技術(shù)提升轉(zhuǎn)化率至80%）、產(chǎn)能彈性（應(yīng)對出口認(rèn)證延遲風(fēng)險(xiǎn)）、醫(yī)療級客戶資源（開發(fā)糖尿病管理產(chǎn)品）。需警惕三大挑戰(zhàn)：歐盟尚未批準(zhǔn)導(dǎo)致的出口障礙、甘蔗多酚等新一代代糖的技術(shù)替代風(fēng)險(xiǎn)、以及長期食用安全性數(shù)據(jù)不足引發(fā)的信任危機(jī)。中國企業(yè)若能構(gòu)建“產(chǎn)能+技術(shù)+醫(yī)療資源”的三角優(yōu)勢，有望在全球市場中占據(jù)主導(dǎo)地位。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國阿洛酮糖行業(yè)市場行情監(jiān)測及發(fā)展前景研判報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動態(tài)。