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2019年中國香檳酒行業(yè)發(fā)展趨勢分析：年輕人的儀式感生活質量追求促進行業(yè)快速發(fā)展[圖]

香檳酒王密 2020-11-28 05:58 來源：智研咨詢

一、概況

香檳，法國香檳區(qū)特產，中國國家地理標志產品。

香檳區(qū)葡萄園的歷史可追溯到公元之初，17世紀，伴隨著人們對瓶中二次發(fā)酵技術的逐步掌握，香檳酒進入貴族階層。17世紀末，香檳生產商已經在運輸酒時用瓶裝取代了桶裝，目的是完全保持香檳酒的品質和特點。當封閉在瓶中的泡沫和細膩的氣泡在酒杯中升騰起來時，香檳酒一舉成名，成為攝政王宮、路易十五、蓬巴杜夫人的最愛。在路易十五和路易十六時期，葡萄酒業(yè)蓬勃發(fā)展，香檳酒的聲譽傳遍法國和國外，飲用氣泡酒成為時尚。因為18世紀的歐洲都跟隨法國的潮流，香檳成為節(jié)日和聚餐不可或缺的飲品，聲譽一直持續(xù)至今。

香檳有一個共同點：合適的酸度，既保證了酒的新鮮感，又有很好的陳年潛力。氣泡是香檳的身份標識，在年輕的酒里會持續(xù)不斷，隨著陳釀時間的長久，氣泡會減少，但變得更加細膩綿密。具有醇正清雅、優(yōu)美和諧的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。

香檳藥用價值

資料來源：智研咨詢整理

香檳酒釀造技術在教會里得到完善。1866年于樂•古約發(fā)現(xiàn)了用不同品種葡萄或不同地塊出產的葡萄調配的重要性。二十世紀初開始，有三種葡萄品種因其糖/酸均衡的質量以及適合于二次發(fā)酵而被選中，它們是：黑比諾N，霞多麗B和繆尼爾 N。釀酒者通過品嘗獲得的不同基酒來進行調配。調配后的基酒被裝瓶進行二次發(fā)酵，然后用足夠長的時間帶酒腳陳釀，尤其是年份酒。

香檳行業(yè)發(fā)展歷程

資料來源：智研咨詢整理

二、香檳行業(yè)發(fā)展市場規(guī)模分析

智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國香檳酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調研及發(fā)展趨勢預測報告》數(shù)據顯示：中國經濟大環(huán)境趨向穩(wěn)定、香檳文化進一步普及，中國香檳行業(yè)市場規(guī)模也將穩(wěn)步增長，2019年中國香檳行業(yè)市場規(guī)模為3.8億元，同比增長18.8%。

2014-2019年中國香檳行業(yè)市場規(guī)模及增速

資料來源：智研咨詢整理

三、香檳企業(yè)概況

酩悅軒尼詩香檳、瑪姆香檳和巴黎之花香檳是最早進入中國市場的三大法國香檳品牌，酩悅軒尼詩香檳當下銷量在中國市場排名第一，是中國香檳市場的龍頭企業(yè)。
隨著香檳文化的不斷普及和消費者消費水平的提高，消費者對香檳了解加深，產品品質優(yōu)良、品牌影響力大的企業(yè)更易贏得消費者認可，未來香檳行業(yè)集中度有望進一步提升。

部分香檳品牌概況

品牌	企業(yè)名稱	概況
酩悅	法國LVMH集團	擁有250年釀酒傳統(tǒng)的Moet Chandon，曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽。到目前為止，銘悅香檳已成為法國具國際知名度的香檳。據說，世界上每賣出四瓶的香檳酒（CHAMPAGNE）之中，就有一瓶是“酩悅”（MOET & CHANDON）。當然，這只限于真正的“香檳”，其它的“有泡汽酒”（SPARKLING WINE）并不包括在內。關于香檳，其實就是有泡汽酒。根據法國的產區(qū)命名法，只有在香檳區(qū)出產的有泡汽酒，才有資格稱為香檳。
唐培里儂	法國LVMH集團	香檳王珍藏年份粉紅香檳六個稀有年份：1966年、1978年、1982年、1985年、1988年及1990年由標準瓶1.5 升裝共30 瓶，以1331000港元成交，單瓶價格超過40000港元
凱歌	法國LVMH集團	法國LVMH集團旗下，世界大型香檳制造商，彗星圖案作為其上等酒品的標識，深受皇室貴族及名人雅士喜愛的品牌
巴黎之花	保樂力加(中國)貿易有限公司	巴黎之花，英文Perrier Jouet ，它采用Des Blancs葡萄園生產的葡萄釀制，如果當年的葡萄品質不好，葡萄酒的生產就會推遲到下一年。這種葡萄酒的價格是每0.75升約1000歐元。
庫克	法國LVMH集團	庫克做為知名香檳品牌，它每年的產量很少，只用上等的葡萄汁做原料。
羅蘭百悅	法國羅蘭百悅香檳集團	法國羅蘭百悅香檳酒體呈淡雅的金黃色澤，汽泡精致。微妙而復雜的香氣中蘊含幾許柑橘與白果芬芳?？诟酗枬M，鮮爽而可口，果味豐富，極富平衡感，回味雋永?？勺鳛槔硐氲拈_胃香檳。搭配精制的魚肉、清淡的海鮮、白肉類及禽類菜肴鮮美無比。
瑪姆	保樂力加(中國)貿易有限公司	源自1827年，－直身處香檳行業(yè)的核心。瑪姆家族的血統(tǒng)可以追溯到12世紀，包括了男爵和騎士的封號。早在1761年，酒莊主人彼得·阿諾德·瑪姆就在德國科隆開展了葡萄酒生產和商行的業(yè)務，冠名為“P.A.MUMM”。公司擁有在萊茵河流域的大葡萄園，在那里釀造自己的葡萄酒。
路易王妃	香港靈思概念有限公司	創(chuàng)于1776年法國，著名水晶香檳品牌，上流社會的經典晚宴使用香檳，其水晶香檳系列深受追捧
白雪	法國EPI公司	白雪香檳在不同時刻創(chuàng)造了不同的香檳，給飲者帶來獨特優(yōu)雅的體驗。白雪香檳除了泡沫細膩之外還蘊含著豐富果香，無論搭配海鮮還是肉類，都能將口感平衡得體，令人愛不釋手，回味無窮。
泰亭哲	法國Taittinger香檳公司	法國Taittinger香檳公司，始于1734年，法國古老的香檳品牌，香檳區(qū)歷史極為悠久的香檳酒莊，旗下伯爵系列香檳頗具知名

資料來源：智研咨詢整理

四、香檳行業(yè)發(fā)展問題及趨勢分析

香檳作為起泡酒的一種，與起泡酒口感類似，而價格高于起泡酒。由于香檳酒的主要原料為產自法國香檳區(qū)的霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)三種葡萄，出于對葡萄種植戶的保護，法國香檳產區(qū)法律規(guī)定香檳酒莊收購葡萄價格在6-7歐元每公斤之間，而起泡酒葡萄的收購價格在1-2歐元。釀造一瓶750毫升的香檳酒需要1.2到1.5公斤的葡萄，果實成本在60-70元人民幣。

香檳行業(yè)發(fā)展問題