干掉海底撈？阿里出手，盒馬火鍋來(lái)了！網(wǎng)友：張勇要搶張勇的生意了[圖]

    眾所周知，海底撈今年在資本市場(chǎng)很吃香，疫情下股價(jià)年內(nèi)逆勢(shì)翻倍。其中，上半年，海底撈的外賣收入超4億元，同比增長(zhǎng)123.6%，得到不少投資人的認(rèn)可。

    在此背景下，最新消息傳出，阿里正在申請(qǐng)“盒馬火鍋”，準(zhǔn)備和海底撈搶生意了！

    阿里申請(qǐng)“盒馬火鍋”

    據(jù)天眼查App顯示，阿里巴巴集團(tuán)控股有限公司于9月11日申請(qǐng)了多個(gè)“盒馬火鍋”的商標(biāo)，類別包括食品、餐飲住宿、廣告銷售、飼料種籽等。

    據(jù)悉，早在去年盒馬就開(kāi)始賣火鍋了。2019年10月17日，盒馬宣布在全國(guó)20多個(gè)城市的盒馬門店及APP上推出了火鍋產(chǎn)品，同時(shí)，在“盒區(qū)房”消費(fèi)者還可獲得30分鐘配送上門的服務(wù)。同一天，盒馬創(chuàng)始人侯毅還在盒馬上海星寶店以直播吃火鍋的方式，為盒馬的火鍋業(yè)務(wù)站臺(tái)。

    盒馬火鍋一經(jīng)上線即受到消費(fèi)者的熱捧。去年雙十一期間，盒馬火鍋實(shí)現(xiàn)日銷破萬(wàn)單，侯毅對(duì)外號(hào)稱盒馬已經(jīng)成為“全國(guó)最大的線上火鍋店”。

    界面新聞報(bào)道，盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)最近注冊(cè)了商標(biāo)。今年趕在中秋國(guó)慶小長(zhǎng)假之前，盒馬火鍋已經(jīng)在全國(guó)門店上線。與去年相比，時(shí)間提前，特色鍋底和火鍋菜品也更加豐富。

    網(wǎng)友：張勇要搶張勇的生意了！

    眾所周知，作為阿里自有且自營(yíng)的連鎖零售商超盒馬鮮生，盒馬一直標(biāo)桿為阿里巴巴新零售的探路者。

    因而，消息出來(lái)之后，引來(lái)網(wǎng)友熱議。有人認(rèn)為，阿里懂得用戶需求，這又是一項(xiàng)好生意。

    也有的直言，這是要干掉海底撈。

    巧的是，阿里巴巴CEO叫張勇，海底撈的CEO也叫張勇。因而有人直呼，張勇要搶張勇的生意了！

    盒馬火鍋已經(jīng)在全國(guó)門店上線

    而記者觀察到，目前，盒馬已在APP內(nèi)上線了“盒馬火鍋鮮到家”專區(qū)。

    并且火鍋品牌墻上，有著包括海底撈、小肥羊等火鍋品牌，也有維他奶、百事可樂(lè)等飲料品牌。

    在火鍋食材方面，盒馬會(huì)根據(jù)地域差異，在每個(gè)城市上線不同種類的火鍋。以基金君所在地（深圳福田）為例，胡椒豬肚雞鍋底、海南椰子雞鍋底、潮汕牛肉清湯鍋底、內(nèi)蒙古泉水羊肉鍋底為推薦特色。

    據(jù)盒馬方面對(duì)界面新聞介紹，幾個(gè)重要的火鍋產(chǎn)品會(huì)保持一致，例如椰子雞、海鮮鍋、潮汕牛肉，這些已經(jīng)提前一年談好供應(yīng)鏈和產(chǎn)品，此外區(qū)域有自己的特色鍋底，例如華北地區(qū)會(huì)推出羊蝎子火鍋，而在廣東地區(qū)會(huì)有粥水鍋供應(yīng)。

    據(jù)悉，售賣形式上，除了傳統(tǒng)的以火鍋食材為主題的固定套餐外，還保留了去年也曾上線過(guò)的“一鍵購(gòu)買”系列，讓消費(fèi)者可以根據(jù)推薦自行選擇。一鍵購(gòu)齊后，也可以手動(dòng)在購(gòu)物車中刪減或增加商品。

    盒馬vs海底撈

    市場(chǎng)認(rèn)為，盒馬之所以高調(diào)進(jìn)軍火鍋業(yè)務(wù)，并且在火鍋業(yè)務(wù)上加大投入，主要是因?yàn)檫@是一門好生意。

    海底撈：上半年外賣收入超4億元，同比增長(zhǎng)123.6%

    今年，面臨突如其來(lái)的新冠疫情，海底撈的營(yíng)收、凈利下降的情況，股價(jià)卻呈現(xiàn)出逆勢(shì)翻倍，市值突破3100億港元。

    在此期間，海底撈的火鍋外賣業(yè)務(wù)激增。據(jù)海底撈中報(bào)數(shù)據(jù)顯示，上半年， 海底撈 外賣收入為4.09億元，同比增長(zhǎng)123.6％，占集團(tuán)總收入的比重從1.6％增長(zhǎng)到4.2％。

    火鍋?zhàn)鳛樽钍軞g迎、也是市場(chǎng)份額最大的餐飲品類，在疫情后有了更多愿意點(diǎn)外賣回家吃的擁護(hù)者。根據(jù)叮咚大數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，10月1日中秋當(dāng)天，火鍋關(guān)鍵詞的搜索量上升了40%，叮咚買菜平臺(tái)的底料、丸滑等火鍋品類銷量較上月環(huán)比上漲了200%。

    2.盒馬：2500萬(wàn)活躍買家，供應(yīng)鏈成熟

    據(jù)界面報(bào)道，根據(jù)盒馬方面提供的數(shù)據(jù)，2019年，整個(gè)火鍋季有10%的人選擇堂食，80%以上選擇到家；當(dāng)年雙11期間，盒馬達(dá)到日訂單量1.4萬(wàn)單的高峰，按照盒馬常規(guī)120元一鍋的單價(jià)計(jì)算，僅線上的全年收入已達(dá)3.6億。

    那么相較于海底撈，盒馬有何優(yōu)勢(shì)？

    或許就在于其自營(yíng)供應(yīng)鏈的成熟。2019年 阿里巴巴 就開(kāi)始增強(qiáng)自營(yíng)供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)，以更好服務(wù)全球9.6億消費(fèi)者。

    作為自營(yíng)供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的探索者，盒馬事業(yè)群總裁侯毅披露了一組最新數(shù)據(jù)：過(guò)去一年中，盒馬從159 家門店增至227家門店；年度活躍買家用戶 從2000萬(wàn)增至2500多萬(wàn)；同店銷售收入比去年增長(zhǎng)32%。

    為了從源頭擴(kuò)大商品優(yōu)勢(shì)，盒馬不斷拓展基地，已在全國(guó)打造了550多家水果、蔬菜、畜牧業(yè)基地，帶來(lái)大量“只有盒馬有”的獨(dú)家商品。今年3月份開(kāi)始，盒馬在全國(guó)快速開(kāi)建加工中心，目前已經(jīng)在全國(guó)建立了3個(gè)產(chǎn)地冷鏈倉(cāng)、41個(gè)銷地常溫和冷鏈倉(cāng)、6大銷地活鮮暫養(yǎng)倉(cāng)以及16個(gè)銷地加工中心。

    而今年7月31日，盒馬和內(nèi)蒙古巴彥淖爾市達(dá)成戰(zhàn)略合作，共建“盒馬羊肉小鎮(zhèn)”，號(hào)稱是中國(guó)最大的數(shù)字化羊肉繁殖、屠宰、加工基地。而這個(gè)小鎮(zhèn)供應(yīng)盒馬的產(chǎn)品初期涉及20多個(gè)品種，都是專門的火鍋食材。

    強(qiáng)大的商品供應(yīng)鏈體系可以支持 線上線下 的多端運(yùn)營(yíng)，產(chǎn)生巨大的增量?jī)r(jià)值。基于此，盒馬不僅孵化了盒馬mini、盒小馬等創(chuàng)新業(yè)態(tài)，也讓消費(fèi)者能在 淘寶 、 餓了么 、 支付寶 、考拉上買到盒馬的商品。

    “盒馬已經(jīng)建成了面向全國(guó)主要城市核心消費(fèi)群體這樣一套多業(yè)態(tài)、多種供應(yīng)鏈物流體系，商品體系也已經(jīng)基本上布局完成，上面需要長(zhǎng)什么樹(shù)、開(kāi)什么花，我們會(huì)基于消費(fèi)者需求，用技術(shù)不斷地迭代和創(chuàng)新。”侯毅表示。

    有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盒馬的攪局，或會(huì)帶動(dòng)整個(gè)火鍋市場(chǎng)供應(yīng)鏈與消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)行延伸。