麥當(dāng)勞將和職業(yè)院校一起培養(yǎng)未來(lái)員工，合作的院校涉及到了各線城市

    2017年，麥當(dāng)勞中國(guó)在與中信資本、凱雷投資的戰(zhàn)略入股交易完成之后，公布了一項(xiàng)未來(lái)五年的開(kāi)店計(jì)劃，2022年麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地的餐廳數(shù)量將達(dá)到4500個(gè)。這意味著，開(kāi)店速度從每年250家逐步提升到每年近500家新餐廳。

    在離2022年愈發(fā)接近時(shí)，麥當(dāng)勞也開(kāi)始為它擴(kuò)張之中的人才儲(chǔ)備做準(zhǔn)備。麥當(dāng)勞中國(guó)在今年舉辦的“麥麥全席”上宣布，在2020年至2022年，投資超過(guò)一億元，與全國(guó)超過(guò)100所職業(yè)院校，通過(guò)“現(xiàn)代學(xué)徒制”辦學(xué)模式，幫助超過(guò)一萬(wàn)名年輕人提升就業(yè)能力。

    所謂“現(xiàn)代學(xué)徒制”，是教育部在2014年提出的一項(xiàng)校企合作機(jī)制。而在麥當(dāng)勞的案例之中，它會(huì)參與到到招生面試環(huán)節(jié)，而學(xué)生入學(xué)之后會(huì)擁有雙重身份，一個(gè)是在校生，另一個(gè)則是麥當(dāng)勞的員工。學(xué)生能夠以員工的身份，在學(xué)習(xí)的同時(shí)獲得快速的職業(yè)發(fā)展，最快在畢業(yè)時(shí)就可以獲得麥當(dāng)勞餐廳總經(jīng)理的聘書(shū)。

    針對(duì)這些學(xué)徒，麥當(dāng)勞會(huì)提供近100周的課程與訓(xùn)練方案，全面涵蓋餐廳運(yùn)營(yíng)知識(shí)，包括樓面管理、盤存管理、食品安全、人力資源管理，營(yíng)業(yè)額提升以及利潤(rùn)管理等。

    現(xiàn)代學(xué)徒制或許可以幫助麥當(dāng)勞更快地找到自己想要的員工。

    因?yàn)檫@些學(xué)徒在校期間就已經(jīng)開(kāi)始在麥當(dāng)勞餐廳實(shí)踐，并且在校課程也都圍繞麥當(dāng)勞餐廳的內(nèi)容展開(kāi)。中國(guó)是麥當(dāng)勞全球第二大市場(chǎng)，如果按照每年開(kāi)設(shè)500家新店，那么這種現(xiàn)代學(xué)徒制可以緩解一部分人才壓力。

    除了能夠提高人才培養(yǎng)效率之外，目前與麥當(dāng)勞合作的院校涉及到了各線城市。除了北上廣深之外，還有保定、順德和惠州等三四線城市。這與麥當(dāng)勞未來(lái)店鋪下沉的方向也吻合。麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸨硎痉Q表示，5年計(jì)劃中，新增的店面主要在三四線城市，到2020年，三四線城市的門店數(shù)量占比要從現(xiàn)在的35%提升到45%。

    盡管受疫情影響，但麥當(dāng)勞中國(guó)不會(huì)改變此前確定的市場(chǎng)擴(kuò)張計(jì)劃。張家茵透露，預(yù)計(jì)今年會(huì)新增430家餐廳。因?yàn)橛辛薙ARS的經(jīng)驗(yàn)，麥當(dāng)勞中國(guó)在去年12月就已經(jīng)在供應(yīng)鏈和門店運(yùn)營(yíng)上開(kāi)始了相應(yīng)的措施。目前餐廳的業(yè)績(jī)?cè)诮】祷謴?fù)當(dāng)中。截至2020年6月30日，麥當(dāng)勞第二季度營(yíng)收37.6億美元，高于市場(chǎng)預(yù)期。