海底撈大虧10億后進(jìn)軍奶茶店，奶茶能為海底撈扭虧嗎？[圖]

    據(jù)報(bào)道，海底撈近日在武漢開出旗下第一家奶茶店，采用全自助模式，單價(jià)僅為9.9元。在業(yè)內(nèi)人士看來，此番布局與呷哺呷哺正在大力布局的“奶茶+火鍋”模式相似，但海底撈將單價(jià)調(diào)低，對(duì)標(biāo)的是蜜雪冰城等奶茶品牌。

    “海底撈在武漢楚河漢街店等位區(qū)開設(shè)的‘制茶樂園’，消費(fèi)者可以DIY自制飲品，并依據(jù)個(gè)人口味自主選擇配料、裝飾小料、冷熱，制作專屬口味的高性價(jià)比飲品。”海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。值得一提的是，受疫情影響，海底撈于2020年上半年首次出現(xiàn)業(yè)績(jī)虧損。從具體數(shù)據(jù)來看，2020年上半年海底撈營(yíng)業(yè)額110.88億元，虧損10.96億元。

2015-2020上半年海底撈營(yíng)業(yè)額及損益額情況

資料來源：企業(yè)公告、智研咨詢整理

    而根據(jù)時(shí)代財(cái)經(jīng)的報(bào)道，1月初，一家海底撈門店在湖北武漢楚河漢街店開業(yè)，和以往不同的是，這家店大張旗鼓地?cái)[出了宣傳架，上面還標(biāo)注了“海底撈第一家奶茶店”9個(gè)醒目的大字。這家位于楚河漢街的海底撈門店，共有兩層，一樓開設(shè)了名為“制茶樂園”的奶茶制作和銷售區(qū)，并設(shè)置了桌椅，但并非單獨(dú)的門店，五樓則為火鍋用餐區(qū)。時(shí)代財(cái)經(jīng)注意到，目前海底撈奶茶的配料有燒仙草、椰果、脆啵啵、珍珠4種，茶底口味則有嗨派奶茶、嗨派奶綠、蜜桃果茶和葡萄果茶。

    在小料區(qū)，還有豆乳粉、葡萄干等小料供消費(fèi)者選擇。此外，海底撈奶茶也有熱飲、冷飲之分，消費(fèi)者可以按照個(gè)人喜好，加冰塊和芝士奶蓋。

    而跟主要的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，海底撈奶茶9.9元/杯的售價(jià)遠(yuǎn)低于與喜茶、奈雪等新式茶飲品牌的產(chǎn)品，與蜜雪冰城相當(dāng)。

    其實(shí)，海底撈賣奶茶完全是一個(gè)很正常的現(xiàn)象，這件事我們要分成幾個(gè)方面來看：

海底撈賣奶茶現(xiàn)象分析

資料來源：智研咨詢整理