美團(tuán)助力超7成商戶外賣單量恢復(fù)6成，煙火氣下的武漢又回來了

    伴隨著武漢解封，餐飲經(jīng)濟(jì)活力逐漸復(fù)蘇。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至4月8日中午12時(shí)，武漢已有近六成餐飲商家恢復(fù)外賣業(yè)務(wù)，超五成商家外賣單量恢復(fù)過半，其中早餐外賣訂單量更是不斷攀升，4月份外賣訂單量同比3月增長近50%。武漢解封當(dāng)天早上7時(shí)30分至8時(shí)30分，全市售出近千份豆皮外賣；整個(gè)上午，熱干面外賣售出近萬份，小龍蝦售出8000多份。

    “那個(gè)熟悉的煙火氣下的武漢又回來了！”市民們紛紛感嘆。

    據(jù)數(shù)據(jù)顯示，武漢小龍蝦外賣數(shù)據(jù)持續(xù)飆升，4月7日中午12點(diǎn)至4月8日中午12點(diǎn)期間，武漢一共賣出近萬份小龍蝦外賣。從本周起，武漢小龍蝦外賣銷量每天日均漲幅20%以上，部分當(dāng)?shù)刂凝埼r品牌單量更是每天以30%以上的速度遞增。4月7日銷量前十的餐飲外賣商家中，前四都被小龍蝦包攬，緊隨其后的是熱干面、燒烤和奶茶。

    放眼全國，各行各業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)加速推進(jìn)，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇力量凝聚。在國家部委和各地政府頻出政策幫扶，以及外賣平臺(tái)讓利助力下，疫情期間受重創(chuàng)的餐飲行業(yè)正在有序復(fù)蘇。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國餐飲商戶復(fù)工率已超過55%，超7成商家的外賣單量已恢復(fù)至疫情前的60%以上，還有3成商戶外賣單量完全超過疫情前。

    復(fù)工以來，被抑制、凍結(jié)的餐飲消費(fèi)需求逐漸釋放，消費(fèi)者按捺不住對朝思暮想美食的欲望，餐飲外賣市場迎來一波小高峰。據(jù)美團(tuán)外賣最新數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，外賣單量相比疫情高峰期增長230%，且已恢復(fù)至疫情前單量的近8成。在人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一線城市，餐飲商家快速恢復(fù)經(jīng)營，外賣訂單量遙遙領(lǐng)先，其中深圳、廣州、北京、上海、杭州等成為外賣點(diǎn)單量最高的五大城市。

    全國熱門商圈外賣單量增長排名前五則為武漢百匯井商圈、深圳福田華強(qiáng)北、北京國貿(mào)三里屯、上海陸家嘴商圈、杭州下沙經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。不同場景、不同時(shí)段的餐飲人氣也在重聚，城市間的煙火氣已經(jīng)重新燃起。

    疫情之下，消費(fèi)遇冷，餐飲商戶如何自救成為新的命題。舉例來看，大年初二，西貝、海底撈、外婆家等餐企相繼宣布暫停門店?duì)I業(yè)，陶陶居卻做了一個(gè)逆向選擇——堅(jiān)持營業(yè)。做優(yōu)化維持線上交易穩(wěn)步提升。在疫情期間上線美團(tuán)外賣的“陶陶居”也迎來了外賣單量激增。此外，粵菜茶點(diǎn)知名餐飲品牌點(diǎn)都德在3月份，也收獲了“春風(fēng)行動(dòng)”的返傭優(yōu)惠，總計(jì)獲得了10余萬元的傭金返額，并用作廣告推廣，讓品牌獲取充分曝光，訂單轉(zhuǎn)化的投放輸出效果高。點(diǎn)都德方面表示，將長期堅(jiān)持發(fā)展外賣開源餐廳營收的理念，持續(xù)在外賣產(chǎn)品架構(gòu)上做優(yōu)化維持線上交易穩(wěn)步提升。

    疫情高峰時(shí)期，依托外賣平臺(tái)幫扶，以餐飲為首的各品類需求正在加速復(fù)蘇，擺脫“寒冬”的影響。消費(fèi)者也通過外賣平臺(tái)獲得更多的“生活食糧”和“生活用品”。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，非餐類訂單保持平穩(wěn)增速，生鮮買菜、生活日用、美妝護(hù)膚、辦公/家裝、醫(yī)藥保健成為外賣單量增長最快的五大非餐飲品類，通過外賣平臺(tái)下單購買生活必需品，已逐漸成為人們新的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣。同時(shí)，在外賣訂單層面，消費(fèi)者也保留了無接觸配送、分食享用、檢查安心卡等習(xí)慣。

    此前，美團(tuán)研究院院長來有為也曾表示，以無接觸配送為代表的“外賣經(jīng)濟(jì)”模式順應(yīng)了服務(wù)消費(fèi)發(fā)展的大趨勢，疫情結(jié)束后應(yīng)該與傳統(tǒng)服務(wù)方式“雙輪驅(qū)動(dòng)”，成為穩(wěn)定和促進(jìn)消費(fèi)的新抓手。

    “后疫情時(shí)代”，伴隨著商業(yè)業(yè)態(tài)的重構(gòu)，行業(yè)渠道的變革，以及消費(fèi)習(xí)慣的改變，由外賣平臺(tái)催生的外賣經(jīng)濟(jì)，將成為推動(dòng)中國消費(fèi)市場持續(xù)增長的新動(dòng)力。