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- 研究方法
為了深入解讀航空配餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及研判未來走向，智研咨詢精心編撰并推出了《2025-2031年中國航空配餐行業(yè)全景調(diào)研及競爭格局預(yù)測報告》（以下簡稱《報告》）。這份報告不僅是對中國航空配餐市場的一次全面而細致的梳理，更是智研咨詢多年來持續(xù)追蹤、實地踏訪、深入研究與精準分析的結(jié)晶。它旨在幫助行業(yè)精英和投資者們更加精準地把握市場脈搏，洞察行業(yè)趨勢，為未來的決策提供有力支持。
《報告》主要研究中國航空配餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，細分市場包含經(jīng)濟型配餐、優(yōu)質(zhì)型配餐二大部分，涉及航空配餐市場規(guī)模、不同檔次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、細分類型規(guī)模、區(qū)域市場規(guī)模、人均消費、主要企業(yè)市場占比等細分數(shù)據(jù)。
《報告》從國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境、國內(nèi)政策、發(fā)展趨勢等方面入手，全方位分析了航空配餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況，對業(yè)界廠商掌握產(chǎn)業(yè)動態(tài)與未來創(chuàng)新趨勢提供相應(yīng)的建議和決策支持。
航空配餐是指為航空公司提供航班上餐飲服務(wù)的行業(yè)。航空配餐可以分為經(jīng)濟型配餐、優(yōu)質(zhì)型配餐。航空配餐不僅要求食品的安全性和質(zhì)量，還需注重配餐的及時性和特殊需求的滿足。
航空配餐不僅是航空服務(wù)中的重要組成部分，也是影響乘客體驗的關(guān)鍵因素之一。隨著我國航空業(yè)的快速發(fā)展，經(jīng)濟全球化趨勢和區(qū)域經(jīng)濟合作力度不斷加強，國際旅游和商務(wù)旅行的需求上升，航班數(shù)量增加，進而帶動航空配餐企業(yè)及其附屬行業(yè)的需求增長。據(jù)統(tǒng)計，2023年，我國民航全行業(yè)完成旅客運輸量同比增長146.1%，帶動航空配餐市場規(guī)模增長至182.95億元，較2022年增長12.95億元；行業(yè)產(chǎn)能約為312.32億元，較2022年增長28.08億元。航空配餐行業(yè)有較大的發(fā)展?jié)摿?，市場前景廣闊。
航空配餐行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋了從原材料供應(yīng)、食品加工、包裝、配送到最終服務(wù)的多個環(huán)節(jié)。其行業(yè)上游主要包括食材及食品包裝等原材料，其中食材包括土豆、胡蘿卜等根莖類植物，雞肉和牛肉等肉類；中游為航空配餐企業(yè)，隨意人們健康意識的提高，如素食、清真餐、無麩質(zhì)餐、低鹽餐等特殊餐飲需求日益增加；行業(yè)下游為航空公司、物流配送系統(tǒng)、乘務(wù)人員及民航乘客。
我國航空配餐企業(yè)發(fā)展較晚。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，國內(nèi)航空配餐企業(yè)目前數(shù)量已達到百余家，并涌現(xiàn)出一批具有代表性，國際化規(guī)模的大型航空配餐企業(yè)，其經(jīng)營規(guī)模和保障能力，也已達到國際較高水平。如：上海東方航空食品有限公司、西南航空食品有限公司、凱撒同盛發(fā)展股份有限公司、北京空港配餐有限公司、廣州南聯(lián)航空食品有限公司等。
智研咨詢研究團隊圍繞中國航空配餐產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、重點企業(yè)情況、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢等方面進行深入分析，并針對航空配餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題提出建議，為各地政府、產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)企業(yè)、投資機構(gòu)提供參考。
【特別說明】
1）內(nèi)容概況部分為我司關(guān)于該研究報告核心要素的提煉與展現(xiàn)，內(nèi)容概況中存在數(shù)據(jù)更新不及時情況，最終出具的報告數(shù)據(jù)以年度為單位監(jiān)測更新。
2）報告最終交付版本與內(nèi)容概況在展示形式上存在一定差異，但最終交付版完整、全面的涵蓋了內(nèi)容概況的相關(guān)要素。報告將以PDF格式提供。
第一章航空配餐行業(yè)發(fā)展概況
第一節(jié) 航空配餐行業(yè)基本介紹
一、航空配餐行業(yè)的發(fā)展歷史
二、航空配餐行業(yè)的特性
(一)航空餐的種類
1、經(jīng)濟客位餐
2、頭等/商務(wù)客位餐
3、兒童餐、嬰兒餐
4、特別飛機餐
(二)航空餐誕生流程
1、設(shè)計餐譜
2、原料采購
3、原材料初加工
4、烹制
5、配餐
6、上機
(三)航空食品生產(chǎn)和配送過程顯著危害的控制
1、食品限制
2、進廠驗收
3、食品冷藏
4、食品烹飪
5、食品速凍
6、食品裝配
7、食品配送
第二節(jié) 航空配餐行業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境
第三節(jié) 航空配餐行業(yè)政策
一、國家產(chǎn)業(yè)政策發(fā)展的影響展望
1、haccp體系在航空食品中的應(yīng)用
2、產(chǎn)品的分類及其描述
3、制作工藝流程圖并經(jīng)現(xiàn)場確認
4、建立產(chǎn)品分析工作單
二、相關(guān)行業(yè)政策的影響展望
第二章2024年航空配餐相關(guān)行業(yè)發(fā)展概況
第一節(jié) 上游行業(yè)市場發(fā)展分析
第二節(jié) 下游行業(yè)市場發(fā)展分析
第三章2024年中國航空配餐所屬行業(yè)整體運行狀況
第一節(jié) 航空配餐所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
第二節(jié) 航空配餐所屬行業(yè)盈利能力分析
第三節(jié) 航空配餐所屬行業(yè)償債能力分析
第四節(jié) 航空配餐所屬行業(yè)營運能力分析
第四章2024年中國航空配餐行業(yè)市場發(fā)展分析
第一節(jié) 中國航空配餐市場發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 中國航空配餐行業(yè)市場供需分析
第五章2020-2024年中國航空配餐行業(yè)市場產(chǎn)銷狀況分析
第一節(jié) 全球航空配餐市場發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 全球航空配餐行業(yè)市場供需分析
第六章2020-2024年中國航空配餐市場動態(tài)
第一節(jié) 航空食品安全的影響因素
(一)微生物污染
(二)農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染
(三)環(huán)境污染
一、食品添加劑(防腐劑)、新原料、新工藝等對食品安全的影響
(一)食品添加劑(防腐劑)
(二)新原料
(三)新工藝
二、影響航空食品質(zhì)量安全的管理因素
(一)食品質(zhì)量的檢測體系、認證體系不完善
(二)至今尚未建立有效的食品安全和質(zhì)量可追溯性制度
第二節(jié) 中國安全食品的發(fā)展現(xiàn)狀
一、構(gòu)建了符合國情的安全食品生產(chǎn)和加工體系
(一)柵欄因子
(二)活性包裝
第三節(jié) 航空食品大熱身烤鴨海鮮各式料理紛登陸
第四節(jié) 航空食品進高檔月餅市場
第五節(jié) 中國空軍部隊新一代航空食品亮相
第六節(jié) 美航空食品衛(wèi)生安全狀況堪憂
第七章2020-2024年航空配餐行業(yè)各區(qū)域市場概況
第一節(jié) 華北地區(qū)航空配餐行業(yè)分析
一、華北地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟運行態(tài)勢分析
二、2020-2024年華北地區(qū)需求市場情況
三、2025-2031年華北地區(qū)需求趨勢預(yù)測
第二節(jié) 東北地區(qū)航空配餐行業(yè)分析
一、東北地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟運行態(tài)勢分析
二、2020-2024年東北地區(qū)需求市場情況
三、2025-2031年東北地區(qū)需求趨勢預(yù)測
第三節(jié) 華東地區(qū)航空配餐行業(yè)分析
一、華東地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟運行態(tài)勢分析
二、2020-2024年華東地區(qū)需求市場情況
三、2025-2031年華東地區(qū)需求趨勢預(yù)測
第四節(jié) 華中地區(qū)航空配餐行業(yè)分析
一、華中地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟運行態(tài)勢分析
二、2020-2024年華中地區(qū)需求市場情況
三、2025-2031年華中地區(qū)需求趨勢預(yù)測
第五節(jié) 華南地區(qū)航空配餐行業(yè)分析
一、華南地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟運行態(tài)勢分析
二、2020-2024年華南地區(qū)需求市場情況
三、2025-2031年華南地區(qū)需求趨勢預(yù)測
第六節(jié) 西部地區(qū)航空配餐行業(yè)分析
一、西部地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟運行態(tài)勢分析
二、2020-2024年西部地區(qū)需求市場情況
三、2025-2031年西部地區(qū)需求趨勢預(yù)測
第八章2020-2024年航空配餐行業(yè)價格分析
第九章2024年中國航空配餐行業(yè)市場競爭格局分析
第一節(jié) 2024年中國航空配餐行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析
一、航空配餐行業(yè)競爭程度分析
二、航空配餐行業(yè)技術(shù)競爭分析
三、航空配餐價格競爭分析
第二節(jié) 2024年中國航空配餐行業(yè)競爭格局分析
一、航空配餐行業(yè)集中度分析
二、航空配餐市場銷售區(qū)域集中分析
第三節(jié) 2024年航空配餐行業(yè)提升競爭力策略分析
一、實現(xiàn)低成本家?；?/p>
(一)減少人力資源浪費，降低運營成本
(二)確保各相關(guān)環(huán)節(jié) 信息的暢通
二、餐食地方特色中式化
三、創(chuàng)造安全衛(wèi)生的航空配餐新環(huán)境
四、開展以旅客為關(guān)注點的人性化服務(wù)
第十章中國航空配餐行業(yè)重點企業(yè)競爭力分析
第一節(jié) 上海東方航空食品有限公司
一、公司基本情況
二、公司經(jīng)營狀況分析
三、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第二節(jié) 西南航空食品有限公司
一、公司基本情況
二、公司經(jīng)營狀況分析
三、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第三節(jié) 寶商集團
一、公司基本情況
二、公司經(jīng)營狀況分析
三、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第四節(jié) 北京空港配餐有限公司
一、公司基本情況
二、公司經(jīng)營狀況分析
三、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第五節(jié) 廣州南聯(lián)航空食品有限公司
一、公司基本情況
二、公司經(jīng)營狀況分析
三、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十一章航空配餐行業(yè)swot分析
第一節(jié) 優(yōu)勢分析
第二節(jié) 劣勢分析
第三節(jié) 機會分析
第四節(jié) 威脅分析
第十二章航空配餐行業(yè)投資策略探討
第一節(jié) 航空配餐行業(yè)投資環(huán)境
一、政策環(huán)境
二、技術(shù)環(huán)境
三、市場環(huán)境
第二節(jié) 航空配餐行業(yè)投資狀況分析
一、投資效益分析
二、投資趨勢預(yù)測
第三節(jié) 航空配餐行業(yè)投資方向及建議
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空白點分析
二、投資回報率比較高的投資方向
1、牽手“星級酒店”提供一流餐食
2、名廚團隊打造本土化航食
3、酒水上做文章
4、使用名貴餐具
三、新進入者應(yīng)注意的障礙因素
第四節(jié) 航空配餐行業(yè)投資風險及控制策略分析
一、市場需求波動
二、新技術(shù)挑戰(zhàn)
三、價格變動
四、法律體系
五、其他
第十三章2025-2031年中國航空配餐行業(yè)發(fā)展趨勢研究分析
第一節(jié) 2025-2031年航空配餐行業(yè)國際市場預(yù)測
一、航空配餐行業(yè)產(chǎn)能預(yù)測
二、航空配餐行業(yè)市場需求前景
第二節(jié) 中國航空配餐行業(yè)發(fā)展趨勢
一、產(chǎn)品發(fā)展趨勢
二、技術(shù)發(fā)展趨勢
1、旅客將更加關(guān)注機上餐飲的安全和健康
2、旅客們更加關(guān)注機上餐飲的品種和口味
第三節(jié) 2025-2031年航空配餐行業(yè)中國市場預(yù)測
一、航空配餐行業(yè)產(chǎn)能預(yù)測
二、航空配餐行業(yè)市場需求前景
圖表目錄
圖表1：航空配餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
圖表2：全球航空配餐市場規(guī)模情況
圖表3：全球航空配餐不同檔次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
圖表4：全球航空配餐行業(yè)產(chǎn)能情況
圖表5：中國航空配餐市場規(guī)模情況
圖表6：中國航空配餐行業(yè)人均消費情況
圖表7：中國航空配餐行業(yè)重點區(qū)域運行情況
圖表8：中國航空配餐行業(yè)產(chǎn)能情況
更多圖表見正文……
◆ 本報告分析師具有專業(yè)研究能力，報告中相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)及市場預(yù)測主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場調(diào)查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開信息，并且結(jié)合智研咨詢監(jiān)測產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過智研統(tǒng)計預(yù)測模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數(shù)據(jù)和觀點不承擔法律責任。
◆ 本報告所涉及的觀點或信息僅供參考，不構(gòu)成任何證券或基金投資建議。本報告僅在相關(guān)法律許可的情況下發(fā)放，并僅為提供信息而發(fā)放，概不構(gòu)成任何廣告或證券研究報告。本報告數(shù)據(jù)均來自合法合規(guī)渠道，觀點產(chǎn)出及數(shù)據(jù)分析基于分析師對行業(yè)的客觀理解，本報告不受任何第三方授意或影響。
◆ 本報告所載的資料、意見及推測僅反映智研咨詢于發(fā)布本報告當日的判斷，過往報告中的描述不應(yīng)作為日后的表現(xiàn)依據(jù)。在不同時期，智研咨詢可發(fā)表與本報告所載資料、意見及推測不一致的報告或文章。智研咨詢均不保證本報告所含信息保持在最新狀態(tài)。同時，智研咨詢對本報告所含信息可在不發(fā)出通知的情形下做出修改，讀者應(yīng)當自行關(guān)注相應(yīng)的更新或修改。任何機構(gòu)或個人應(yīng)對其利用本報告的數(shù)據(jù)、分析、研究、部分或者全部內(nèi)容所進行的一切活動負責并承擔該等活動所導(dǎo)致的任何損失或傷害。
01
智研咨詢成立于2008年，具有15年產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢
03
智研咨詢目前累計服務(wù)客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報告，還提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、IPO咨詢、行業(yè)調(diào)研等全案產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)
05
智研咨詢精益求精地完善研究方法，用專業(yè)和科學的研究模型和調(diào)研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點的客觀準確
06
智研咨詢不定期提供各觀點文章、行業(yè)簡報、監(jiān)測報告等免費資源，踐行用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公司使命
07
智研咨詢建立了自有的數(shù)據(jù)庫資源和知識庫
08
智研咨詢觀點和數(shù)據(jù)被媒體、機構(gòu)、券商廣泛引用和轉(zhuǎn)載，具有廣泛的品牌知名度
品質(zhì)保證
智研咨詢是行業(yè)研究咨詢服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌，公司擁有強大的智囊顧問團，與國內(nèi)數(shù)百家咨詢機構(gòu)，行業(yè)協(xié)會建立長期合作關(guān)系，專業(yè)的團隊和資源，保證了我們報告的專業(yè)性。
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持續(xù)讓客戶滿意是我們一直的追求。公司會安排專業(yè)的客服專員會定期電話回訪或上門拜訪，收集您對我們服務(wù)的意見及建議，做到讓客戶100%滿意。
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